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28gobo·火了10多年!三元里这碗莲藕汤,连莲藕都是从家乡运过来

2020-01-11 17:06:20

28gobo·火了10多年!三元里这碗莲藕汤,连莲藕都是从家乡运过来

28gobo,在广东,有一句话叫:“宁可食无菜,不可食无汤”。

所以在广东人的餐桌上,汤永远都是必不可少的一道菜。近日啊费发现,在三元里,就有一家开了十年的小店,卖着潮汕风味的西胪莲藕汤,让人吃出了家的感觉。

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- 广东人餐桌上必不可少的汤 -

广东人饮食讲究养生健康,而潮汕的西胪莲藕汤,更是很多人的首选。有时候,那碗汤更多的是家的味道,热腾腾的感觉,让人觉得很舒心。

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莲藕汤

西胪独特的地理位置跟水质,养育的莲藕口感更佳。所以这里的莲藕汤与广东传统的老火靓汤也有所不同,这严重勾起了我的好奇心,决定一尝究竟。

汤底是采用熬制几个小时的猪大骨,老板娴熟的刀工把莲藕、白切猪肉等切块,一起下锅猛火攻几分钟就可以出锅啦。

生莲藕会提前在高压锅压至半粉状态,再用铁桶再次熬煮,加上食材配料、芹菜、香菜,瞬间香味扑鼻。

一大碗莲藕汤,配料满到都快溢出来了,舀一口鲜甜秘制的汤,清淡不油腻,浓浓的藕香在口腔散发。

他家的莲藕都是从老家运送的,经过重重挑选,清洗干净后再熬煮。手切的大块西胪莲藕吃起来软糯香浓,清甜粉嫩。

秘制的猪粉肠、白切猪肉、猪肚、肉饼填充了这碗莲藕汤,分量超多,怎么吃都吃不完。

薏米汤

此薏米汤非薏米汤,虽然主要食材都是薏米,但是和我们平日吃的薏米汤还是有所区别的。

他家的薏米汤味道更加清淡,稍稍有点腻,但是加上食材的搭配,营养均衡,健脾益气。

泡了四个小时以上的薏米,完美的稀释了薏米的硬度,熬煮过后的薏米熟软程度均匀,吃起来一点也不硬。

与加入红豆的薏米汤不同,他家的薏米汤是加入猪肚、潮汕肉饼等,口感更加独特美味。

益母草汤

广州人可能对益母草并不是很熟悉,但是益母草却是潮汕人餐桌上的常客。

“老板,焯一碗益母草来食”,营养配菜满分的益母草,汤底还有猪杂垫底,是很多人都喜欢的家常菜。

益母草的功效有很多,例如活血淤祛瘀消水等。吃起来清甜可口,带有一丝干涩。

益母草

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- 潮汕风味的地道小店 -

来自西胪的夫妻俩把家乡的味道开到了广州,开了整十年。这碗莲藕汤让很多思念家乡的人,也吃到了家的味道。

之前一直从未涨价,最近的猪肉价格飞涨,老板只好涨了两三块(老板说要不然就要亏本了哈哈),不过15+就吃到一大碗配料满满的莲藕汤,性价比还是蛮高的。

店内的环境比较简陋,桌子也不多,所以有时候需要拼桌或没位置。老板从不做外卖,他觉得只有在店食用,才能保证汤汁的品质。

店内环境&价目表

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- 西胪莲藕汤 -

营业时间:15:00-次日03:00

地址:白云区三元里大道与乐嘉路交叉口东100米

交通:距地铁2号线三元里c1口步行940m

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